PREPARACIÓN Retiramos el envoltorio a los codillos, y los lavamos al chorro de agua, para eliminar algo de la salmuera. Ponemos en el fondo de una olla exprés (rápida), y cubrimos con agua. (Deben quedar bien cubiertos) Añadimos la cebolla pelada con dos clavos de olor pinchados; las zanahorias y la rama de apio, bien pelados.
Paso1. Lavamos y secamos bien los Codillos. Salpimentamos. Paso 2. En la olla rápida, echamos el aceite y marcamos los codillos a fuego medio hasta que estén doraditos. Los sacamos de la olla y reservamos. Paso 3. Lavamos y cortamos las setas o champiñones. Pelamos y troceamos la cebolla. Empezamospor poner en la olla exprés el codillo, la pimienta, laurel y perejil. Lo cubrimos con agua y cocemos unos 30 a 40 minutos a fuego medio. No le ponemos sal, pues comprobaremos después el resultado. Abrir y comprobar, tener en cuenta que los tiempos de cocción no son siempre igual, dependerá del codillo y el tamaño. Subimosla temperatura a 180º y dejamos dorar durante 20 minutos, glaseando de vez en cuando. Les damos de nuevo la vuelta, pincelamos y horneamos otros 15 minutos más a 190º. Comprobamos que la carne de los codillos está hecha, pinchando con una brocheta de madera o aguja de punto. Esta debe de entrar sin resistencia. 3 Tips para calcular el tiempo de cocción adecuado del codillo en olla express. Cuando se trata de cocinar el codillo en olla express, calcular el tiempo de cocción adecuado es crucial para conseguir una carne jugosa y tierna. Aquí te proporcionamos algunos tips para ayudarte a determinar el tiempo de cocción: 1. Peso . 360 47 336 156 105 83 109 158